Offlinereflektioner

Nu är jag hemma igen efter en superhärlig vecka på spanska solkusten. Mycket sol, god mat och spring efter små barn. Och inget internet. Jag trodde jag skulle ha abstinens men det har faktisk varit rätt skönt också att koppla bort all input. Trots det så har jag kopplat upp mig när jag fått tillfälle. Lite nyfiken har jag allt varit på vad ni har för er. Och så har jag haft lite inloggningsstrul att fixa med.

Jag har dock konstaterat att min mailbox består av 80% skräp, helt meningslösa nyhetsbrev som jag verkligen kan vara utan. Vad gäller Facebook och Instagram så är det mer omvänd fördelning. Därför har jag bestämt mig för att göra följande:

1. Avbeställa alla ointressanta nyhetsbrev

2. Rensa i mitt Facebookflöde

3. Se över de jag följer på Instagram

Var behöver du rensa i ditt liv?

Flygande hälsningar /Nellie

Semesterpaus

Imorgon bär det av mot Spanien där det vankas familjesemester i en hel vecka. Vi har absolut ingenting planerat för veckan mer än bad, god mat och härligt umgänge. Det blir en vecka utan tillgång till internet och därmed inte heller sociala medier, email eller bloggar. Hur ska det gå? Skämt å sido, det känns faktiskt lite märklig trots att det samtidigt känns som en skön paus från all input.

Jag är tillbaka om en vecka igen. Då kan jag tänka mig att jag har ett par härliga sommarbilder att bjuda på. Jag hoppas sommarvärmen håller i sig ett tag även här hemma. Vi hörs snart igen!

Kivik strand från förra sommaren

Flygande hälsningar /Nellie

Utmaningar

Denna maj månad har jag ju hakat på två olika utmaningar, båda med en upphovskvinna vid namn Sara. Hur har det gått då? Inte riktigt så bra som jag hade hoppats på, men det är helt ok i alla fall. För min del handlar det inte om att följa en strikt plan. Jag ser det mer som inspiration till motivation och ett tillfälle att prova nya saker, och kanske omvärdera invanda mönster.

Träningsplanen var att motionera minst 30 varje dag med antingen yoga, styrka och någon forma av konditionsträning. Jag har kommit igång lite lätt med morgonträning som jag funderat på ett bra tag och det känns hur bra som helst. Mina egna löppass har gått i skogen och det har varit riktigt härligt. Ingen prestation, ingen tidtagning, ingen musik. Bara jag och skogen, och mina nya terrängskor. Dessa två saker är definitivt något jag tar med mig framöver, kanske det till och med kan bli en kombination under sommarledigheten. Terränglöpning på morgonkvisten, det låter riktigt fint det!

Om lite mer än en vecka så är det dags för årets bästa lopp, Kullamannen. Jag håller mig dock fortfarande till den kortaste sträckan på 6 km. Men en vacker dag, då ska jag minsann var med på den dubbla sträckan. Just wait and see...! :)

Flygande hälsningar /Nellie

Leva livet!

Varje dag är en ny dag då vi var och en av oss har möjlighet att göra det bästa av det vi har, där vi befinner oss för tillfället. Livet fortlöper oavsett vad vi väljer att göra med det. Lev livet lätt!

Pinterest

Flygande hälsningar /Nellie

Superpaj med morot

Ja vet, det låter rätt så torftigt med en paj på morötter. Men se det är det verkligen inte! Faktum är att detta är en av mina favoritpajer, alla kategorier. Jag rekommenderar ALLA att testa den! Det går så klart bra att servera lite goda charkuterier till om man inte kan vara utan köttet. Själv tänkte jag festa till det med några oliver och lyxtomater (ekologiska körsbärstomater på kvist).

Morotspaj
Pajdeg:
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Skär smöret i bitar och lägg i matberedaren tillsammans med mjölet. Mixa till en grynig massa. Tillsätt vattnet och mixa tills det blivit en deg. Ställ svalt en stund.
Klä en pajform med höga kanter med degen.  Låt vila i kylen eller frysen ca 10 minuter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200°C.

Fyllning:
2 gula lökar
4-5 morötter
1- 2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1 tsk pressad citron
1 tsk torkad timjan

Skala och skiva löken samt skala och riv morötterna grovt. Fräs lök och morötter i smör eller olja i ett par minuter. Pressa i vitlöken och häll i timjan och salt och fräs ett par minuter till. Tillsätt citronsaften och ta bort pannan från värmen.

Stanning:
3 ägg
2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
2 dl riven smakrik ost
100 g cream cheese eller keso

Vispa ihop äggen och mjölken med kryddorna. Lägg morotsblandningen i pajskalet, strö över osten och häll på äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
Servera med en grönsallad och ev. något annat tillbehör.

Flygande hälsningar /Nellie

Lundakarnevalen 2014

Det är viss skillnad att vara på karneval med barn. Väldigt stor skillnad faktiskt. Eftersom den bara är var 4:e år så hinner ju livet ändas en del mellan gångerna och därmed även på vilket sätt som jag upplever karnevalen. Jag hade ju självklart ett par år i ungdomen då karnevalsölen flödade och det var sena kvällar och nätter inne på det proppfulla området. Men i år var jag som sagt där på mitt på dagen och ölen, den smakade jag inte ens på. Jag måste ändå säga att jag tycker att det var rätt skönt att slippa trängas med en massa folk och karnevalisterna har fortfarande hyfsat städade (läs: nyktra). Jisses, vad gammal jag låter nu. :)

Det jag gillar bäst är nog den studentikåsa humorn. Oftast handlar det om aktuella ämnen med en tvist. Visst, ibland kan det bli lite väl... vad ska jag säga...långsökt. Men jag gillar det. Det gör jag. Och nu blir det blidregn!

Flygande hälsningar /Nellie

Karneval i stan!

Var fjärde år är det stort spektakel i Lund då Lundakarnevalen tar över stan! Årets tema är framtiden och jag är säker på att det kommer att bli en Futuralkarneval att minnas, precis som alla de tidigare karnevalerna. Vi kommer ta bussen till stan och spana in karnevalståget, sen vet man aldrig vad som händer.

Flygande hälsningar /Nellie

Tankar om fritid och egentid

Senaste tiden har det pratats mycket om hur man får ihop det så kallade livspusslet för att hinna med allt man vill göra. I detta sammanhang pratas det både om "egentid" och "fritid" och oftast används dessa begrepp synonymt. Är de det? Är min fritid lika med min egentid? Jag ser det inte riktigt så. Vad är då skillnaden?

Efter att ha lyssnat på ett par avsnitt av Livshjulet så känner jag min ännu mer fundersam. Där betygsätter gästerna sitt liv genom att prata om 8 tårtbitarna av livet.

1. Kärlek
2. Vänner och familj
3. Bostad
4. Jobb & Karriär
5. Ekonomi
6. Hälsa, Kost & Motion
7. Fritid
8. Personlig utveckling

För mig är vänner, familj och motion en del av min fritid. Jag väljer att spendera min "fria" tid (dvs när jag inte jobbar eller sover) med dessa saker. Delar av detta innebär "egentid" för mig, andra inte. Om det är tid för mig själv jag behöver så väljer jag att göra sådant som tillfredsställer det behovet, t.ex springer en runda, och om jag har ett behov av att vara social så kanske jag gör något annat tillsammans med en vän.

Hur tänker ni kring er fritid och egentid?

Flygande hälsningar /Nellie

Örtsås med hemmagjord majonäs

En kall örtsås passar toppen till nästan all typ av mat, speciellt på sommaren. Själv har jag utnämnt mig till expert på att svänga ihop kalla såser och jag måste säga att jag bara blir bättre och bättre. :) Denna gång gjorde jag även egen vitlöksmajonäs för en extra lyxig sås. Glöm allt vad äggulor, droppa i olja och hoppas att det inte skär sig. Det är bara att mixa allt med en stavmixer så är det klart!  Det är så enkelt och ett absolut måste att testa om du inte redan gjort det!

Hemmagjord majonäs 
1 ägg
1 liten vitlöksklyfta
1,5 tsk dijonsenap
1 msk citronsaft
1 nypa salt
Vitpeppar
2 dl neutral olja (utan smak)

Ta fram kylskåpsingredienserna en stund i förväg så de får rumstemperatur. Lägg sedan alla ingredienserna i en hög, smal bägare. Ställ ner stavmixern på botten och mixa. Rör mixern lite fram och tillbaka tills all olja har blandats. Klart!

Häll upp i en glasbruk och förvara i kylen. Använd inom ca två veckor.

Till den kalla örtsåsen blandade jag ner crème fraîche gräslök och färska örter. Det är galet att jag redan nu kan skörda massor av örter i trädgården. Jag gillar verkligen min lilla örtagård. Idag tog jag persilja, salvia, dragon och mejram. Lite salt och peppar på det så är såsen klar.

Flygande hälsningar /Nellie

Morgonträning med minicirkel

Veckan har varit minst sagt intensiv. Det har varit fullt med aktiviteter, i princip varje kväll, och med en ny tjänst på jobbet och massa nytt att lära sig och ta tag i så är jag rätt mör denna lördagkväll. Veckans träning har dock gått över förväntan men ändå kommer jag på mig själv att tänka att jag inte tränat så bra denna veckan. Varför då? Jo, de där morgonpassen jag börjat med glömmer jag liksom bort. Lite konstigt faktiskt. Jag har tränat ett pass varje dag och det är ju mer än jag brukar. Det känns i alla fall bra med morgonträningen även om kvaliteten på de passen inte är den bästa. Framöver tänker jag lägga till en liten cirkel med styrka på slutet. Då blir löpningen mer som en uppvärmning och då gör  det inte så mycket om det går lite långsamt.

Minicirkel för axlar och armar
Inga redskap behövs. En bänk eller mur kan underlätta men är inget måste.

1. Armböj

Tänk kvalitet framför kvantitet.  

Sätt händerna på en bänk eller en mur för en lättare variant.

2. Tricepsböj

Kom ihåg att ha rumpan nära fingertopparna för att undvika negativ belastning på axlarna.

3. Axelpress

Tänk stående hund och bör på armar och knän samtidigt. 

Kör 8-12 repetioner av varje övning. Upprepa 3 varv.

Flygande hälsningar /Nellie

Raw chokladmousse

Jag har fått förfrågningar på receptet på chokladmoussen som jag pratade om härom dagen. Så här kommer det.

Raw chokladmousse
2 - 3 portioner

1 avokado
1 banan
1 dl cashewnötter (gärna blötlagda)
1 - 2 msk agavesirap
4 msk rå kakao
1 msk dadelpuré
1 nypa salt

Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl.
Häll i resterande ingredienser och mixa till en slät mousse.
Skeda upp i portionsglas och ställ svalt en stund.
Toppa med hallon.

Flygande hälsningar /Nellie

Sköna majplaner

Denna maj kommer gå i träningens tecken. Jag har lagt om mitt jobbschema så att jag ska kunna komma ut på morgonjogg 2 dagar i veckan. Första gången var i måndags denna veckan och jag ska inte säga att det var lätt men väl ute så var det så klart jätteskönt. Det svåraste är ju oftast som bekant att komma ut genom dörren. Jag har länge tänka att det skulle vara skönt att träna på morgonen, innan jobbet, så jag vaknar ordentligt och så att det blir av. Men det har suttit långt inne. Nu var det vårens intåg och Saras utmaning Inte så himla fasansfullt jobbig maj som fick igång mig. Samtidigt har jag ju hakat på en annan Saras detox och grejen är att de funkar jättebra att kombinera.

Inte så fasansfullt jobbig maj innebär:
7 styrkepass

7 terrängpass

7 rörlighetspass

7 morgonjoggar

3 av något man aldrig gjort förut

Hittills har jag klarat av 2 morgonjogg, 1 rörlighetspass och 1 styrkepass, så jag ligger lite efter. Detoxen har gått sisådär, ett par mackor med smör har redan slunkit ner. Men jag är inte allt för bekymrad över det, det gäller ju bara att göra medvetna val och smörmackorna var ett sådant.

Flygande hälsningar /Nellie

Supertjejerna och vårruset 2014

Idag gick alltså startskottet för vårruset här i Malmö. Det blev en riktigt härlig kväll och tjejerna visade att träning ger färdighet. De var ruskigt snabba! Nu har vi satt ribban för de andra lagen i stadskampen. Stort lycka till i resterande städer!

Blossom höll igång på scenen och vi gjorde vårt bästa för att locka fram fler folk för att yoga och dansa loss. Det var en härlig avslutning att köra lite disco, speciellt för mig som inte sprungit och därmed blivit lite kall vid det laget. Efter prisutdelning gick vi nöjda och glada hemåt för att ladda inför morgondagens pass tillsammans. Det kommer dock inte bli ett vanligt löppass. Vi har både den ena och andra överraskningen att bjuda på! :)

Flygande hälsningar /Nellie

Aprikosspread

Det var som sagt full aktivitet i köket igår. En av de mest experimentella sakerna  jag gjorde var en variant av apelsin-nöt-marmeladen, fast denna gången med aprikoser som bas. Det blev riktigt bra, i alla fall om man tänker på smaken. Färgen däremot ser inte direkt inbjudande ut. Men man kan ju inte få allt.



Aprikos-nöt-marmelad

1 dl torkade aprikoser (blötlagda)
1 dl cashewnötter (blötlagda)
1/4 tsk vanlijpulver
1-2 msk honung eller agave
2 msk torkade nyponbitar (kan uteslutas men ger massor av c-vitamin)

Lägg aprikoserna och nötterna i blöt, helst ett par timmar. Lägg aprikoserna och nötterna i mixerburken. Kom ihåg att spara på aprikosvattnet om det behövs mer vätska. Mixa sedan alla
ingredienser till en slät massa. Häll i lite aprikosvatten i taget till "spreaden" har en bra konsistens. Skeda ner den i en ren glasburk och förvara i kylen.

Flygande hälsningar /Nellie

Dadelpuré och chokladmousse, raw såklart!

Denna eftermiddag har gått i mixerns tecken. Efter att ha bläddrat och dreglat i de fina böckerna jag fick i födelsedagspresent så har jag mixat, diskat, mixat, diskat, mixat... Resultatet blev en hel hög med fulla glasburkar i kylen med massa nya spännande saker i. Mitt i allt ihop så bestämde jag mig dessutom för att testa en chokladmoussevariant som blev kvällens efterrätt. Mmmm, ljuvligt gott!

En av de bästa sakerna jag mixade till idag var en dadelpuré. Den kan man använda som sötning till typ allt. Eftersom dadlarna är lite svårmixade så är detta ett perfekt sätt att förbereda ett av de klurigare momenten så det blir lättare att svänga ihop bra saker senare. Tricket är att lägga dadlarna i blöt ett par timmar så de blir lättare att mixa. Easy!

Dadelpuré

Ta bort kärnorna i dadlarna och lägg i blöt i en glasburk. Ställ i kylen i ett par timmar. Häll av vattnet och mixa till en slät smet. Häll upp i en ren glasburk och förvara svalt. 

Flygande hälsningar /Nellie

Trädgårdsdag

Från tidig förmiddag till sen eftermiddag har jag påtat i trädgården idag, med undantag från ett par kortare stunder för att äta och umgås med resten av familjen. Det går framåt det gör det, fast snabbt går det verkligen inte. Idag var det vår ena slänt som fick sig en rejäl omgång. Nu återstår bara att hitta lite mer växter att plantera.

Efter en riktig smarrig kvällsmat som bestod av kalkonfilé med en ljummen potatissallad (med äpple, zucchini och vårlök) och fänkålssallad så var det skönt att slappa en stund i TV-soffan. Idag blir det dock en tidig kväll, jag är sådär härligt trött i kroppen som man blir efter ett sådant dagsverk. Det är vad jag kallar vardagsmotion. God natt!

Flygande hälsningar /Nellie