Busenkel körsbärskompott

För ett tag sedan var vi inne hos vår ena granne och plockade körsbär. Det har ett jättestort träd med massor av bär, men det finns tyvärr fler som gillar deras körsbär. Fåglarna och små vita maskar. Fåglarna gör ju egentligen bara att det blir mindre bär över att plocka men det finns så det räcker och blir över ändå. Maskarna däremot tar sig in i körsbäret så man får räkna med lite extra protein. Eftersom jag inte är så sugen på att äta maskar så tog jag på mig den eminenta uppgiften att kärna ur och "avmaska" alla körsbären vi plockat. Jodå, har en inte tillräckligt att pyssla med redan så hade det kanske varit en bra idé. Men när närmare tre kilo körsbär var urkärnade och fria från maskar så var jag ändå rätt nöjd. Det blev två olika sorters kompott, en med vanilj, och en med lakrits, och resten av bären hamnade i frysen. Kompotten försvann i ett nafs till morgongröten så idag plockade jag fram de frysta bären och gjorde en ny sats. Kompotten kryddad med lakrits gillade jag bäst så det blev en sådan variant. Här kommer det busenkla receptet.

Körsbärskompott med lakrits

ca 400g urkärnade körsbär

socker efter behag (jag tog 2 msk)

ca 1 tsk lakritspulver

1 msk potatismjöl

Koka körsbären med socker och lakrits på svag värme ca 5 minuter

Blanda ut potatismjölet i lite kallt vatten och rör ner i grytan med kompotten

Rör tills kompotten tjocknat

Häll upp i väl rengjorda glasburkar

Flygande hälsningar /Nellie

Sommardagar i Blekinge

I början av veckan åkte vi till Karlskrona och hälsade på mina släktingar, min faster och kusinerna. Eftersom vi träffas så sällan så bestämde vi oss för att sova över så vi skulle få lite mer tid tillsammans, även efter att barnen somnat. Det var riktigt bra tänkt för vi fick verkligen tid att prata om både drömmar och framtidsplaner och vi avhandlade en hel del i jacuzzin under en stjärnklar himmel. Dag två fick vi äntligen se sommarhuset som min faster och hennes man köpt för ett tag sedan. Huset låg som på ett vykort precis vid en sjö och även om det var hur fint som helst såhär i sommartid så föreställde jag mig hur vackert det kommer vara där till hösten. Jag ser framför mig att strosa i skogen med ylletröja och gummistövlar och att sitta framför brasan och njuta av trädens vackra färger mot sjöns blanka vatten.

Vi badade och fikade om vart annat och plötsligt var det dags att ge sig av hemåt, efter två riktigt härliga dagar i underbara Blekinge.

Flygande hälsningar /Nellie

Lekfullt födelsedagsfirande

Vilken dag vi har haft! En riktig heldag på Tosselilla sommarland med familjen, och makens systers familj. Tänk att det tog oss så lång tid att ta oss dit, men nu blev det äntligen av på makens 35-årsdag. Men vi började såklart dagen med skönsång och frukost på sängen till födelsedagsgrisen.

Nya innetofflor är väl en bra 35-årspresent?!

Kusinerna intar griståget!

Ballongkarusellen vågade alla åka till sist. Först tyckte storasyster att den gick för snabbt,

men när kusinerna åkte med så gick det bra.

Det blev riktigt pang-väder under eftermiddagen så då intog vi vattenlandet och gick bananas. Splash!

Jag tror att vi "vuxna" hade minst lika roligt som barnen, och de hade sannerligen kul! 

Lillasyster badade inte fullt lika mycket men verkade trivas bra på en filt i skuggan. 

Nu är alla badkläder upphängda och det är dags att ta en dusch och krypa till sängs. Imorgon väntar ännu en dag med bad, om än något mindre äventyrligt.

Flygande hälsningar /Nellie

Yoga i Maglehem

Semesterdagarna rullar på och idag börjar vi vår sista vecka innan maken ska jobba ett par veckor för att sen vara föräldraledig, vilket betyder att jag ska börja jobba igen (fast först ska vi ha ett par extra veckor semester).

De senaste dagarna har vi hängt med makens familj i Brösarp, i en stuga mitt i skogen, och på stranden såklart. Nej, det var inte klassiskt strandväder men vad gör väl det?!? En kan fortfarande gräva i sanden, springa i strandkanten och äta glass. 

Turligt nog sammanföll denna Österlenutflykt med en liten yogafestival som jag skulle leda pass på. Så på lördagen efter lunch så blev jag skjutsad till en glänta i närheten av Maglehem där NoW-yogafestivalen skulle gå av stapeln. 

Efter ett tag kom min kära vän Emma och gjorde mig sällskap. Vi tog en paus från gläntan och körde ner till havet och stranden där resten av fam Rolf höll till. Efter en promenad längs med havet och en tur till stugan för att hämta högtalare så var vi på plats i yoga-gläntan igen. Jag roddade med min musik inför den klass jag skulle leda och Emma chillade i gräset.

Allså detta pass, det var så kul att leda dessa modiga och öppna yogis genom kraftfulla flöden. Detta vill jag göra mer av. Mycket mer!

Flygande hälsningar /Nellie

Grillad pizza

Nu är vi klara med vårt snickrande för denna sommaren och uteköket har fått både el och vatten. Igår satte vi det på prov ordentligt när vi grillade pizza tillsammans med min bror och hans tjej. Jo, du läste rätt, vi grillade pizza. Eller ja, vi grillade en sten som vi bakade pizzan på. Vilken hit! Det var visserligen lite trixigt att baka ut runda pizzor av degen och sen få den upp på den heta stenen i grillen, men det var det verkligen värt. Brorsan visade sig dessutom vara en riktig mästerbagare, både var gäller att baka ut pizzadegen och att få den någorlunda intakt, med tomatsås, ost och skinka, upp på stenen på grillen. Tricket är att inte mesa utanpå att ta sats och köra in spaden under pizzan i ett huj. Lite som att rycka undan duken på bordet utan att sakerna ovanpå ramlar, fast tvärt om. Som grädde på moset fick vi en riktigt solig stund på altanen och det var verkligen en riktigt härlig kväll som jag kommer minnas som en av de bättre denna sommaren.

Flygande hälsningar /Nellie

En härlig sommardag

Denna dagen låg öppen för våra fötter och vi hade inga planer över huvud taget. Att vi skulle hitta något att göra, det var jag övertygad om, men att det skulle bli en riktigt härlig sommardag, det anade jag inte. Det hela började med att vi åt lunch ute i trädgården, eftersom vi insåg att det var strålade och över 20 grader ute. Det hade vi helt missat när vi lallat runt inomhus under förmiddagen. Det var en riktigt toppen-lunch, förutom en himla massa tjat om att äta upp maten.

Efter lunchen fortsatte vi att fixa lite här och där. Systrarna lekte en stund med varandra på en filt i skuggan medan jag och maken relaxade en stund i utesoffan efter maten. 

Sen ville storasyster vara ifred så hon gömde sig i sin nya koja. Halva familjen tog en eftermiddagstur till biblioteket och bageriet och när de kom hem så bjöds det både på sagostund och smaskigt mellanmål. 

Nu hade det blivit riktigt varmt så vi tog fram vattenkanan och som vi åkte! Vill du se filmerna så finns de på mitt Instagram-konto. Sen var vi alla hungriga och smaskade glatt i oss nyskördad potatis med smör och salt, innan kvällsmaten. Jösses vad gott det är!

Imorgon är också den en oplanerad dag, undra vad vi ska hitta på då?!?

Flygande hälsningar /Nellie

Bulgursallad med grillad aprikos

Ikväll har vi ätit riktigt somrig kvällsmat, ni vet sådan som egentligen hade varit bäst att göra ute på grillen, i det nya uteköket, men riktigt så somrigt var det inte. Regnet hände i luften så vi lagade maten inomhus istället, men det gick hur bra som helst det också. Vansinnigt gott blev det i alla fall. Sån här mat är bland det absolut bästa jag vet, friskt, luftigt och salt. Mums!

Först grillade jag halverade aprikoser, med lite olivolja, salt och peppar

Maken sköljde den nyskördade vackra salladen

Jag hackade gräslök, timjan, oregano och mynta

Samtidigt kokade bulgurn, som sedan fick sällskap av en liten tärnad squash

Detta toppades med en dressing med balsamvinäger, raps- och olivolja, salt och peppar

Till sist stekte vi en skivad halloumiost

Flygande hälsningar /Nellie

Trädgårdsbygge

Vi är klara! Med både lekkojan och utköket, ja i alla fall vad gäller byggandet. Det är ju lite annat kvar son att koppla vatten till köket, ta hand om "avloppsvattnet", skrubba diskbänken och få till bra förvaring på hyllorna, så vi är ju inte direkt sysslolösa. Och så tänkte jag pimpla kojan lite mer så den blir lite roligare. Vi fick dessutom för oss (eller det var nog mest jag) att möblera om på altanen med köket, och vi har fortfarande inte riktigt bestämt hur vi vill ha det. Tur att vi har semester ett par veckor till! :) Vad gör ni på semestern?

Flygande hälsningar /Nellie

Trädgården frodas

Hmm, frodas var kanske att ta i men det har allt skett en del förändringar i trädgården under våren och försommaren och det finns nu mer plats för odling. I grönsakslandet och pallkragarna växer det med varierad kraft. Löken och potatisen kan nog snart skördas, och salladen, squashen och tomaterna är på god väg. Värre är det med morötter och rödbetor. Ja, ja, en kan ju inte lyckas med allt. :) Och jordgubbarna, ja de äter tyvärr sniglarna upp innan de hinner mogna.

Just nu håller vi på med uteköket och så har vi ett par brädor kvar att skruva innan lekkojan är klar. Imorgon fortsätter vi med sickrandet och förhoppningsvis kan jag snart visa hur det blev.

Flygande hälsningar /Nellie

Nyskördat och örtsås

Nu börjar vi (äntligen) kunna skörda både det ena och det andra i trädgårdsodlingarna, ja det som inte sniglarna fått tag på vill säga. Alla tips på hur man utrotar dessa slemmiga varelser mottages tacksamt! Jag har lyckats rädda några jordgubbar från sniglarnas framfart, ungefär lika många som jag hittat uppätna. Det gäller att plocka de som mognat under dagen redan på kvällen annars är det för sent. Det som växer allra bäst just nu är örterna så där kan en frossa ordentligt. Många kalla örtsåser blir det! Jag brukar göra en bas av turkisk yoghurt och rapsolja, citron, salt och peppar och sen ösa på med olika sorters örtkryddor. Rapsoljan är det som gör hela skillnaden. Det blir supergott, samtidigt som det ger en massa bra fetter.

Jag väntar även tålmodigt på att salladen och squashen ska bli skördeklara, och potatisen, och hallonen, och en massa annat. Det är så kul att odla egna grönsaker, även om det är en hel del jobb med det också. Jag har dock bestämt mig för att vara noga när jag väljer vilka grödor vi ska odla så det ger bra utdelning och inte bara kräver en massa jobb.

Vilket är ditt bästa odlingstips?

Flygande hälsningar /Nellie

Svalkande i värmen

Vilken värmebölja! Först väntade vi på värmen hela juni och sen small det till ordentligt. Vi är hemkomna från semestern i Danmark och skulle egentligen behöva packa upp, städa och fixa här hemma men vem vill göra dt när det är över 30 grader? Istället packade vi nya badkassar och promenerade till utomhusbadet här i byn. Och vilken dag det har varit, för att inte tala om de senaste kvällarna. Tropiskt och underbart!

Jag passade på att svalka mig med en isatte idag när kaffesuget satte in under eftermiddagen och det inte kändes så lockande med varmt kaffe.

Svalkande islatte

Dubbel espresso alt. starkt bryggkaffe

5 dl mjölk

2 tsk sötning av valfritt slag

(jag hade vaniljsirap)

isbitar

Koka kaffet och låt det svalna. 

Häll allt i ett högt glas och njut!

(om sötningen är i fast form t.ex. socker så lös upp det i det varma kaffet innan det svalnar)

Flygande hälsningar /Nellie

Avslut och början

Juni är slut och juli har börjat. Bloggutmaningen #uppochhoppaijuni lägger jag på hyllan och återgår till att skriva om sådant jag sysslar med på dagarna. Note to self: det där med bloggutmaningar är verkligen inte min grej. Jag har längtat efter att skriva om nya experiment i köket, våra semesterförberedelser, min premiär som instruktör på det lokala gymet och de härliga semesterdagarna vi haft här i Danmark. Ni som följer mig på Instagram har dock fått hänga med lite i alla fall (jag heter nellierolf).

Vi är alltså på Nordsjälland på familjesemeter för att fira min bonusmamma som fyller 60. Vi hyr ett hus i Dronningmølle som ligger mellan Hornbæk och Gilleleje på Danmarks riviera. Vi njuter av att sommaren och solen äntligen har kommit. Idag har vi haft en heldag på stranden och vattnet var hela 18 grader. Så underbart! Men inte nog med det, när vi kom hem så badades det ännu mer i den uppblåsbara minipoolen. Vi hoppas på en repris med sol och bad på en ny starn imorgon.

Flygande hälsningar /Nellie

Sommarlängtan

Den kalla och regniga helgen som varit har jag spenderat i Blekinge med min familj. Förutom att umgås och fira min födelsedag i efterskott så tittade vi på bilder från förra sommarens segelsemester och jag fick akut sommarlängtan. Jag insåg också att det fanns många fina bilder som jag inte tittat på mer än som hastigast då jag laddade över dem från kameran till datorn. Så här såg det ut:

Eftersom min pappa just sålt sin segelbåt så är det lite osäkert om det blir något båtliv denna sommaren. Det känns lite konstigt. Det jag ju alltid varit så självklart att vi ska ut på sjön på semestern. Båtsemestern förra sommaren var lite speciell eftersom vi inte var i Blekinge skärgård där vi brukar hålla till men det var verkligen kul att upptäcka nya delar av vår underbart vackra skärgård. 

Vad längtar du efter när du tänker på sommaren?

Flygande hälsningar /Nellie