Kom det någon jultomte?

Hur gick det undrar ni kanske? Kom det någon tomte på Julafton? Jo då, det löste sig. Storasyster var blyg och ville inte gå för nära medan lillasyster som just vaknat blev alldeles tyst då tomten klev in genom dörren. Det blev fler julkappar än det var tänkt, som vanligt. Till nästa år får vi verkligen ta ett grepp om det där.

Julbordet var precis så som vi vill ha det och köttbullarna var precis så goda som de brukar. Ja, allt var faktisk jättegott. Det blev grönkålssalladen med julsmak fast med hasselnötter istället för valnötter. Gott!

Julgodis hade vi så det räckte och blev över. Mitt enda bidrag var dock fikonbollarna som jag tjatat om hela december. Storasyster fastnade för knäcken och det pratas om flera gånger om dagen...

Under mellandagarna tar vi det bara lugnt och fixar med lite småsaker här hemma; rensar garderoben, rensar avloppet, bygger en bokhylla, lånar nya böcker på biblioteket, ja sådana saker.

Vad har ni för er såhär i mellandagarna?

Flygande hälsningar /Nellie

Ta till vara på resterna från julmaten

Så här efter jul brukar det finnas fullt med rester från julmaten hemma i kylarna. Det finns massor av sätt att ta till var på dem istället för att passera dem till matavfallet i soporna. Här kommer mina bästa tips med de rester som vi fick över från julbordet:

Köttbullsmacka med rödbetssallad - alltså så himla gott

Ljummen pastasallad med lax - snabbt och enkelt

Omelett med potatis och kallrökt lax - ljuvligt gott

Grönkålschips - nyttigaste snacksen

Ris a la malta - perfekt som mellanmål

Hur tar du till vara på resterna?

Grönkålschips

Ris a la malta

Flygande hälsningar /Nellie

God Jul!

Jag vill önska alla er som kikar in här ibland en speciellt God Jul! Hoppas julafton kommer bli/är/har varit en riktigt härlig dag i den anda du önskar. Hemma hos oss blir det en relativt lugn dag. Jag har just satt en gryta med risgröt på spisen som vi ska ha till frukost. Sen blir det förhoppningsvis någon form av utomhusaktivitet innan vi tar en lätt lunch. Jag vet inte ännu om det kommer någon tomte till oss, men om det gör det så kommer han nog innan Kalle Anka eller kanske efter? Vi får se... Någon gång där efter så blir det julmat. Vi har valt ut de saker vi gillar bäst och så går vi all in på dem. Smart tycker jag! Personligen ser jag mest fram emot Evas köttbullar med rödbetssallad, och vörtbröd från lokala bageriet med, julost. Mums! Vilka är dina favoriter på julbordet?

Flygande hälsningar /Nellie

Modern julmat

Julbord, det kan vara jättegott, men också mindre bra. Personligen är jag ju lite kräsen och det märks ganska tydligt just när det är dags för julbord. Inte nog med att det är många saker jag inte gillar, som sill och olika sorters sylta, jag har dessutom krav på det jag gillar, som att köttet helst ska vara ekologiskt. Sen vill jag även gärna hitta någon form av grönsaker och mindre söta saker på gottebordet. Av just dessa anledninar äter jag helst julmaten hemma, och det räcker att göra det en gång, på julafton. Om jag äter julbord ute på resaurang så brukar jag ha följande taktik:

1. Scanna av vad som finns på buffén
2. Välj med omsorg det du gillar mest, och som n inte har på julbordet hemma
3. Ta max tre gånger; kallt, varmt och gottis

Vad finns då på vårt julbord hemma? Förutom klassiker som ägghalvor, lax, köttbullar och prinskorv så blir det en grönkålssallad. För två år sedan introducerade jag just grönkålssallad på julbordet och nu kan jag nog säga att det blivit en klassiker. Inför i år har jag hitta två olika recept som jag vill testa.

Grönkålssallad med hasselnötter och parmesan
Grönkålssallad med julsmak

Precis som förra året vill jag göra en apelsinsallad. Det tog visserligen rätt lång tid att filéa apelsinerna men det var det värt. Det var verkligen jättegott till gröten, speciellt eftersom jag inte är särskilt förtjust i saftsås. Kräsen var det ja. :)

Till gottebordet blir det både knäck, kola och så några mer nyttiga varianter på julgodis, som t.ex. dessa gudomliga pepparkaksbollar, och favoriterna fikonbollar (fast med mörk rom) som jag redan gjort dubbell sats av. Det lär gå åt!

Vilka är dina favoriter på julbordet?

Flygande hälsningar /Nellie

Julklappsspel och hållbara julklappar

I vår familj är det bara barnen som får julklappar och de får gärna vara begagnade. De vuxna får också paket, med saker de själva slagit in, till sig själva, sånt en redan har hemma, så att barnen inte ska vara de enda som får paket av tomten. Vi vuxna har även ett julklappsspel senare på kvällen då barnen sover. Det innebär att alla vuxna har med sig 2 paket a ca 100 kr och så spelar vi om dem på klassiskt julklappsspel-manér. De julklapparna en har när timern ringer, de får en behålla. Fast det brukar byts hej vilt när de väl är öppnade. :)

Vad köper en för 100kr som är vettigt? Jag tänker att det kan vara något av följande:

- Förbrukningsvaror som alla behöver, helst eko såklart

- Gåva till behövande, t.ex. via Unicef eller IM

- Något ätbart, gärna hemlagat t.ex. Chokladtoppar

- Något begagnat eller hemgjort (en får betydligt mer för pengarna)

Flygande hälsningar /Nellie

Plastgran

Det här trodde jag aldrig skulle hända. Vi har köpt en plastgran. Jag vet att det inte är så bra miljömässigt och det slår ju inte en riktig doftande gran på långa vägar, men med en snart ett åring som röjer vilt omkring sig så var det en gran i plast eller ingen alls. Storasystern till den vilda bebisen ville hemskt gärna ha en julgran så då fick det bli en plastgran. Nu när den är klädd så tycker jag faktiskt om den och kan absolut tänka mig att ha den i många år till. Den sticks inte, den barrar inte och en kan böja till grenarna så de passar ljusslingan och julgranspyntet perfekt.

Julgranspyntet går i guld och koppar. Jag fyndade mindre dekorationer i glas på HM Home efter förra julen och när vi var i Köpenhamn senast så hittade vi fina guldgula små kulor med skimrande snäckskalsyta som jag föll för pladask. Jag älskar verkligen lite udda affärer som har ett speciellt sortiment som en inte hittar någon annan stans, till skillnad från HM då. Balans vet ni. :)

Flygande hälsningar /Nellie

Gott till jul

Vilka julbak ska jag satsa på i år? Hjälp mig, vilka är dina favoriter? En sak jag inte vill vara utan är chokladdoppade fikonbollar. Dra mig baklänges vad goda de är! Och så lussebullar förstås som vi enligt tradition bakar tillsammans med min mamma, och i år är det planerat till självaste lucia. Men, jag vill gärna testa något nytt också och gärna något som är lite modernt (dvs nytänkande och mindre onyttigt). Jag har hittat ett par spännande recept som jag är nyfiken på att testa:

Evelina tipsar om en mix av frökakor och pepparkakor, dvs fröpepparkakor

Frida har ett liknande tips med en variant av fröknäcke med jultouch, det blir då julknäcke

Alexandra har gjort en spännande smaksättning på kola, en lakritskola

Frida tipsar även om ett annorlunda julkolarecept

Hittills har jag gjort en variant av chokladbräck som jag hittade hos Ida, men jag lade dem i små formar för att de ska vara lättare att hantera. Det gick på mindre än en kvart, fast jag fick visserligen hjälp av storasyster.

Smält 1 msk av någon form av fett (jag använde ghee) i vattenbad. Bryt mörk choklad i bitar och lägg ner i det smälta fettet. Rör om då och då så smälter det snabbare. Blanda 1 dl solroskärnor och 1 dl kokos (gärna rostad) i en annan bunke. Krydda med t.ex. kardemumma och vanilj. När chokladen smält, häll den i bunken och rör ihop så det blandar sig. Skopa ner smeten i små formar och toppa med något fint. Vi hade frystorkade hallon som strössel på toppen. Ställ svalt. Klart!

Flygande hälsningar /Nellie

Återvinning av värmeljus

Denna tiden på året förbrukar vi mängder av ljus och i december är det nog rekord på eldandet. Av praktiska själ föredrar jag att tända värmeljus för det är inte hela världen om en skulle råka glömma släcka dem. Men två ebergifyllda och bestämda barn i huset så det ibland snabba svängar... Men, så är det ju det här med aluminium, detta energikrävande material som jag i annat fall brukar undvika att använda. Det har varit många rön rön om hur vi ska återvinna värmeljus och nu har det kommit ny information igen. Det viktigaste av allt är att vi INTE slänger dem i de vanliga soporna (brännbart). Varför? Jo för återvunnen aluminium kräver mycket mindre energi än nytillverkad så vi vill återvinna så mycket som möjligt. Utmaningen är nu att värmeljusen inte längre får läggas bland metall(eftersom det är aluminium) förutom den lilla runda vekhållaren i botten (som är av metal). Vad ska vi göra med dem då? Ja, det är numera upp till varje kommun att avgöra... Så snälla, samla ihop alla tomma värmeljus på något ställe i väntan på information om var de ska slängas. De tar inte mycket plats och gör en stor skillnad för miljön. Tack!

Flygande hälsningar /Nellie - miljöaktivist

Årets glögg 2015

Blossa är verkligen bra på att skapa efterfrågan på sin årliga glögg. Årets glögg är en flört med alla traditionella te-drickare med smaken earl grey. Jag hade läst att den är godast rumstempererad. Mycket praktiskt tänkte jag, för då är det ju bara att ta sig en slurp när andan faller på. Ikväll provsmakade vi 2015-års glögg och den fick bra betyg både av mig och maken. Jag kan dock inte påstå att jag känner mycket earl grey-smak...men den var lagom söt och inte så "spritig". Nästa gång ska jag prova att värma den för att se om den smakar annorlunda då. Har du smakat den? Vad tyckte du i så fall?

Flaskans design har de lyckats bra med detta året, den är verkligen dekorativ med sitt trendiga blå-vita mönster. Tidigare flaskor har också varit snygga men denna gillade jag extra mycket, och jag är ju svag för snygga förpackningar. Det är likson halva grejen och ger mig en speciell känsla för produkten. Ja jag vet, jag är lättköpt när det gäller snygg paketering.

Förra året var jag gravid med lillasyster och då gjorde jag egen alkoholfri glögg. Det var både enkelt och gott. Det går ju att göra på vanligt alkoholhaltigt vin också om en föredrar det, men vill bestämma själv hur söt glöggen ska vara.

Flygande hälsningar /Nellie

Julmarinerad apelsinsallad

Nyheten på årets julbord blev en ny favorit, apelsinsallad till ris á la maltan. Det kan visserligen bero på att jag har en viss "craving" på just apelsiner och clementiner för tillfället. Jag gjorde dessutom risgröt och ris á la malta för första gången i mitt liv och det blev ju riktigt gott, även om det tog lite lägre tid än jag trodde att det skulle. Det var ju ingen snabbgröt precis!

Julmarinerad apelsinsallad

5-6 apelsiner

0.5 dl socker

1 dl vatten

1 krm vaniljpulver alt. en vaniljstång

5 kardemummakärnor

1 kanelstång

Skär bort skalet på apelsinerna, skär dem i skivor och lägg dem i en skål.

Blanda ihop alla ingredienser och värm tills sockret har löst sig.

Sila marinaden och häll den över apelsinskivorna. Låt svalna.

Lägg upp på apelsinskivorna på ett fint fat och häll över lite av kryddlagen.

Dekorera med hackade pistagenötter och/eller granatäppelkärnor.

Servera apelsinsalladen till julgröten och toppa med en smulad pepparkaka. Mums!

Flygande hälsningar /Nellie

GOD JUL!

Här hemma tar vi det rätt lugnt och fixar lite smått här och där. Vi har haft sovmorgon, varit på besök hos barnmorskan (det sista), köpt nygräddat bröd på stenugnsbageriet, ätit brunch, julbadat, klippt lill-tjejens hår, städat badrummet,  dansat till Mora träsk...ja, helt enkelt lite av varje.

Vi har också gjort oss (lite mer) redo för att välkomna den nya familjemedlemmen, när denne får för sig att komma till världen vill säga. Any day, any day...

Jag önskar er alla en riktigt God Jul!

Flygande hälsningar /Nellie

Alla är vinnare!

Det var ju inte direkt någon större anstormning till smycketävlingen så jag bestämde mig för att alla vinner! Jag hoppas att det inte var fler som var med men som råkade ut för kommentarstrul. Blogger som plattform verkar inte vara helt pålitlig och jag börjar seriöst fundera på att byta, men det är ju en helt annan sak.

Härmed presenterar jag vinnarna:

Pernille, Christina, Suzan, Majja, Helena

Spana gärna i deras bloggar!

Maila er adress till mig (nellie.rolf@gmail.com) så kommer smyckena på posten. 

De samlade tipsen för en fröjdefull jul :

- chilla lite

- gör det som du/din familj tycker är viktigt

- samla familjen och hjälps åt med alla julbestyr

- undvik traditioner/måsten som man känner sig tvungen att upprätthålla

man inte göra likadant varje år

- ta en löptur innan du sticker iväg i den snygga tajta klänningen

mot familjemiddagen och julgodiset

-var så mycket i nuet som möjligt, inte fundera för mycket på vad som är nästa förberedelse

 nästa grej som skall fram på bordet, nästa paket som skall öppnas utan vara närvarande i möten med familj man kanske inte sett på länge

- njut av känslor och upplevelser som är extra närvarande just vid julen

Bästa jullåtarna:

Driving home for Christmas - Chris Rea

Vintersaga -Sarah Dawn Finer

Happy Xmas - Celine Dion

The Christmas Song

Sister Winter - Tracey Thorns

Koppången - 

Vilka kloka och härliga tips ni bidragit med! Jag kan bara hålla med! Låt oss göra det lätt för oss denna jul och strunta i alla förväntningar som skapar stress och en känsla av otillräcklighet.

Lyssna istället på lite julmusik och njut av julstämningen! Låtarna ovan (som jag inte hade sedan tidigare) är nu tillagda på min JUL-lista på Spotify. 

Flygande hälsningar /Nellie

Sista chansen!

Idag är det sista chansen att skicka in ditt bidrag till smycketävlingen. Tack alla ni som kommit med många bra tips både på julfrid och julsånger. I morgon måndag utser jag vinnarna!

Flygande hälsningar /Nellie

Julgran, glögg och pepparkakor

Idag vaknade vi till strålande sol och frost på taken och fick till och med lite vinterkänsla här nere i Skåne. Under förmiddagen åkte vi för att hugga ner en gran tillsammans med våra grannar och det var så skönt att känna solens varma strålar i ansiktet. När granen var utvald och nerhuggen (eller rättare sagt nersågad) så smaskade vi på glögg och pepparkakor som det bjöds på. Jag gillar verkligen denna typ av familjeaktivitet i all sin enkelhet.

Flygande hälsningar /Nellie

Luciabak

På grund av ännu mer kräksjuka så fick vi vänta med lussebaket, men som tur var har både jag och lill-tjejen repat oss rätt snabbt så idag gjorde vi slag i saken, baket alltså. Varje år provar vi något nytt recept på lussebullar och i år ville jag prova ett där smöret skulle blandas ut i degen utan att smältas. Jag hade nämligen hört någon säga på TV att man aldrig, aldrig, aldrig ska smälta smöret när man gör en vetedeg. Istället för att göra dubbel sats så gjorde vi två olika degvarianter, visserligen rätt snarlika med ändå. Den första degen hade jag redan spanat in sedan tidigare och i denna körde vi saffranskryddlagen. Det blev stora bullar med mandelfyllning som blev något döbakta i mitten men väldigt goda. Den andra degen blev större även om det var ungefär samma mängder på ingredienserna, så den delade vi på två och av ena delen gjorde vi vaniljfyllning (smör, vaniljsocker och vanlijpulver) och av den andra delen små flätor. Det var rätt trixigt att få till flätorna men vi satte det till sist. :) Vanilj och saffransbullarna blev mina favoriter, det visade sig vara en mycket lyckad smakkombination.

Saffransbullar med vanilj

Lusseflätor

Flygande hälsningar /Nellie

Tar det lugnt

Efter lill-tjejens kräksjuka och därmed rätt stökiga nätter så har jag intagit soffläge och kollar på Ernst som julpyntar och donar. Det ser väldigt mysigt ut men jag känner mig fortfarande rätt nöjd med att stjärnor och adventsljusstakar lyser fint i ett par fönster. Det räcker så för tillfället. I morgon är det däremot dags för det stora lussebaket med min mamma. När jag tänker efter är det den enda jultradition som jag håller fast vid och som jag verkligen inte vill vara utan. Jag hoppas att saffranskryddlagen som jag förberett ska ge riktigt smakrika lussebullar.

Jag har förstått att det varit strul med att lämna kommentarer här på bloggen vilket såklart är extra tråkigt när det är tävling på gång. Kolla gärna här så ditt tävlingsbidrag kommit med. Om det inte har det så hoppas jag att du minns vad du skrev och skickar det i ett mail till mig istället.

Flygande hälsningar /Nellie

Vinn mina smycken!

Så här i juletider så kryllar det av tävlingar på olika sociala medier och jag vill ju inte vara sämre. :) Jag har designat och tillverkat nya smycken som jag vill lotta ut till er som läser här. Det genomgående temat är fjädrar. Passande på en blogg som heter Flying Hippo eller hur?

1. Black wings - halsband + örhänge

Halsband med stor (men lätt) berlock i form av en svart fjäder med koppardekoration, tillverkad av svart lera. Berlockerna i örhängena är tillverkade av samma sorts lera och har kopparfärgade örkrokar.

2. White wings - armband + örhänge

Armbandet av turkosblå träpärlor. Berlockerna (i armband resp. örhänge) är i form av fjädrar i vitt/guld, tillverkade av vit lera. Örhängena har guldfärgarde örkrokar.

2. Fly - halsband

Halsband med vit berlock av vit lera med texten "FLY" i silver med mörkt silverfärgad kulkedja. Bär den runt halsen för att påminna dig om att du kan flyga precis hur högt du vill.

3. Peace - halsband

Halsband med berlock av vit lera med peace-märke i guld med guldfärgad kulkedja. Visa att du tycker att denna planeten behöver mer kärlek och omtanke.

Du tävlar genom att kommentera detta inlägg och svara på följande frågor:

1. Mitt bästa tips för en fröjdefull jul
2. Den bästa jullåten
3. Det smycke jag helst vill vinna

Du kan vara med och tävla t.o.m. söndagen den 14/12.

Det har varit problem att kommentera. Funkar det inte så skicka ett mail till nellie.rolf@gmail.com med dina svar istället. 

Flygande hälsningar /Nellie

Glöggbollar med glöggfruktpuré

Jag fortsätter på temat lite nyttigare julgodis och här kommer receptet på glöggbollarna som jag gjorde av "skrufset" som blev kvar efter den egna glöggen. Jag gillar ju isom bekant inte att slänga mat och tänkte att det är ju en massa god smak i de torkade frukterna och mandlarna som jag inte ville slänga bort. Om man nu inte gjort egen glögg så kan man göra en sats glöggfruktspuré istället. Tänk på att göra den i förväg bara så frukterna hinner dra till sig vinet och kryddorna ordentligt.

Glöggbollar

6-8 färska dadlar

2 msk glöggfruktpuré (rester från egen glögg)

1.5 dl mandlar (rester från egen glögg)

ev lite honung för mer sötma

Kärna ur dadlarna och mixa med fruktpurén.

Mixa sedan (glögg)mandlarna och häll upp i en skål.

Blanda ihop frukten med de mixade mandlarna.

Smaka av och tillsätt ev honung.

Forma till runda bollar och rulla dem t.ex. i kanel.

Förvara svalt. 

Om du inte gjort egen glögg innan så gör du purén såhär:

Glöggfruktpuré 

2 dl russin/tranbär/fikon/daldar/katrinplommon

0.5 flaska rött vin (med eller utan alkohol)

1 msk cognac 

1-2 kanelstänger

1 pomeransskal

10 kardemummakärnor

Bit torkad ingefära

Värm upp vin och cognac (utan att det kokar).

Häll ner frukten och kryddorna och låt svalna.

Ställ i kylen och och låt dra över natten.

Sortera bort kryddorna (pass på kardemummakärnorna).

Mixa de glögginkokta torkade frukterna till en puré.

Häll puréen i en väl rengjord glasburk.

Glöggfruktpurén passar även utmärkt som alternativ till sylt till gröt, pannkakor etc. 

Flygande hälsningar /Nellie

Chokladdoppade fikonbollar

Alltså, detta är nog mitt absoluta favoritjulgodis. Det är dessutom enkelt att göra och inte allt för onyttigt. Jag tror minsann att det kommer göras (minst) en till laddning innan julen är slut. I eftermiddag hoppas jag det kan bli lite julpyntande här hemma, det hade verkligen varit mysigt.

Chokladdoppade fikonbollar

ca 15 st

200g torkade fikon
100g mörk choklad (ca 70%)
1 msk mörk rom, cognac eller whiskey

Blötlägg eventuellt fikonen en stund (ca 30 min).
Mixa fikonen och blanda ner cognac/whiskey.
Rulla bollar och doppa i den smälta chokladen.


Lägg på en bricka med bakplåtspapper-
Dekorera ev. med någon strössel, hackade nötter eller något annat.
Ställ i kylen för att stelna.

Flygande hälsningar /Nellie