Syrliga aprikosbollar

Äntligen har jag lite mer ork igen och därmed energi och framför allt lust att experimentera i köket. Jag var sugen på något fräscht och fruktigt och mixade ihop en syrlig aprikosboll. Alltså "vanligt" godis kan slänga sig i väggen! Jag väljer helt klart fruktbollarna framför smågodis alla dagar i veckan. Vad väljer du?

Syrliga aprikosbollar

ca 15st

1 dl havregryn

1 dl naturella cashewnötter

2 msk mandelsmör

1 dl ekologiska aprikoser

1/4 tsk vaniljpulver

2 msk citronjuoce

2 msk kokosolja

chiafrön/kokos

Mixa havregrynen och cashewnötterna till ett mjöl

Häll i resterande ingredienser och mixa till en jämn smet

Forma till bollar och rulla i chiafrön eller kokos

Flygande hälsningar /Nellie