Vad hinner du på en vecka?

En arbetsvecka är slut, en vecka som har innehållit en hel del bra grejer. Jag tänker nästan alltid att jag ska hinna med så mycket, men det är sällan jag lyckas genomföra alla grejer jag planerat. Så denna veckan har jag reflekterat över varför det är så, och haft koll på vad jag gör istället. Jo, jag tar hand om mina barn. Jag sitter med den lilla tjejen i famnen och ser henne skratta och hör henne jollra. Jag spelar "Bosse-boll" (egen påhittad boll-lek) med den stora så hon kiknar av skratt. Då är det faktiskt inte så konstigt att jag inte har tid att göra "alla det där andra". Är det då lönt att göra alla dessa planer? Ja, det är det faktiskt, för utan dem hade jag förmodligen inte gjort något alls mer än det "nödvändiga" som att hålla undan disken och tvätten och det hade ju inte varit så kul. För mig är det otroligt energigivande att känna att jag kommer vidare, att jag hittar nya saker som verkar spännande. Vissa saker blir det inte något av, och det gör inget, de leder mig ändå framåt och vidare i både tanke och aktiviteter. Det kännas alltså inte som ett misslyckande om jag inte kan bocka av alla saker på veckans planerade lista och det är en rätt bra insikt.

Hur har din vecka varit?

Flygande hälsningar /Nellie

Löpning med B.A.B.Y.

Det var väldigt länge sedan jag var med B.A.B.Y.-tjejerna och sprang på Bulltofta och jag längtar verkligen efter att ge mig ut och känna på löpsteget. Min förhoppning är att kunna komma igång med löpningen så smått om ett par veckor och att kunna leda löppass igen framåt våren. Fram tills dess så vet jag att de andra tjejerna kör på och peppar varandra till att våga lite mer.  

Vill du vara med och träna tillsammans med ett gäng glada tjejer på amatörnivå så kolla här. Vi kör vanligtvis intervaller av något slag och alla kan vara med, oavsett nivå. Jag lovar! Visst är det lite kyligt vissa dagar men det är det ingen som tänker på när vi kommit igång och börjat röra på oss. Tänkt vad smart det är att bygga upp kroppen under vårvintern så den är redo för lite längre turer i den underbara vårluften!

Idag fick vi lite försmak av just våren men det dröjer nog ett tag till innan den är här på riktigt. Men det var helt underbart att känna solens värma strålar på nästippen idag. Gärna fler sådana dagar!

Flygande hälsningar /Nellie

Fröknäcke

För ett par dagar sedan gjorde jag äntligen en ny sats fröknäcke, eller rättare sagt två satser, men den ena blev tokbränd. Svart. Tack vare vår opålitliga ugn. Ugnen är reklamerad och oset börjar lägga sig.  Tur att den ena plåten blev bra i alla fall.

Det finns ju en herrans massa recept på just fröknäcke och jag har provat en del olika varianter. Nedan recept blev riktigt bra. Det var enkelt att kavla ut smeten och de blev precis lagom hårda.

Fröknäcke

ca 15 bitar

1 dl oskalade sesamfrön

1 dl solroskärnor

1 dl krossade linfrön

1 dl majsmjöl

1 dl bovetemjöl (alt. majsmjöl)

2 msk rapsolja

2.5 dl kokande vatten

Topping: flingsalt, svartpeppar och pumpakärnor

Sätt ugnen på 175 C.

Blanda ihop alla torra ingredienser.

Häll på oljan och det kokande vattnet.

Blanda till en smet.

Bred ut på ett bakplåtspapper och lägg ett annat bakplåtspapper ovanpå.

Kavla ut till en tunn rektangel som passar plåtens storlek.

Ta bort det översta pappret.

Peppra och strö över flingsalt och pumpakärnor.

Skär i lagom stora rutor i smeten.

Grädda i ca 35 min.

Flygande hälsningar /Nellie

Träningskläder Kappahl SS15

Som jag skrivit tidigare tycker jag att det är kul att många klädkedjor numera säljer träningskläder. Dels för att de är prisvärda men också för att utbudet blir större. Denna våren har Kappahl ett par riktiga fullträffar i sortimentet. Den coola jackan och de brokiga tightsen är mina favoriter.

Flygande hälsningar /Nellie

Get focused!

Nu har det gått tre veckor sedan jag började jobba med min daily grateness journal och jag har kommit en tredjedel på vägen av de första 90 dagarna. Det är nämligen så boken är uppbyggd, i 90-dagarssjok, vilket gör att det blir lättare att fokusera på färre saker och faktiskt få saker gjorda.

Jag skriver i boken princip varje morgon/förmiddag och ibland på kvällen. Det händer nämligen rätt ofta att jag istället börjar dagen med att avsluta gårdagen, men jag tycker att det fungerar rätt bra det med. För mig är huvudsaken att jag reflekterar över hur dagarna är, vart mitt fokus ligger, vad jag ska göra, vad jag undviker att göra och av vilken anledning.

Just fokus är något jag verkligen märker när jag tappar. Då jag vill göra allt på samma gång så inget blir gjort och jag blir frustrerad. Nej, jag mår mycket bättre när jag fokuserar på färre saker och ser till att landa dem innan jag fortsätter med nya idéer och ambitioner. Som det står i boken "att försöka uppnå något med fel mindset och fokus är slöseri med tid". Ok, då kör vi ny vecka med nya actions, och rätt fokus!

Flygande hälsningar /Nellie

Bananplättar i gjutjärnslagg

När jag var hemma hos min mamma härom dagen så hittade jag den gamla plättlaggen som vi hade när jag var barn. Vi blev båda nostalgiska och ville göra plättar så jag lärde henne att göra bananplättar, eller snarare en mix av vanliga plättar och bananplättar. Precis som med de balanserade chokladbollarna så blev det en blandning av traditionella plättar och moderna bananplättar. Jag tycker det blir både godare och lättare att grädda plättarna när man har lite mjöl i smeten, och så lite mald kardemumma som pricken över i:et. Att grädda plättar i den gamla gjutjärnslaggen var nästan som ett halleluja moment. De fick så fin färg och så fin form. Nu vill jag göra plättar varje dag!

Bananplättar

3-4 port

2 mogna bananer

4 ägg

1 dl vetemjöl

1 dl mjölk

Kokosolja att steka i

Vispa ihop mjölet och mjölken i en bunke

Mosa bananerna och häll ner i bunken

Knäck och vispa ner ett ägg i taget

(skulle smeten bli för tjock så är det bara att hälla i lite extra mjölk)

Sen är det bara att grädda!

Flygande hälsningar /Nellie

Sweet dreams

Idag har varit en utmanande dag för denna mamman med en orolig och missnöjd bebis. Det har blivit flera promenader i hopp om att få bebisen att somna, och det lyckades, men hon vaknade i samma stund som jag stannade vagnen utanför huset. Efter en lång, varm och skön dusch så har vi nu krupit ner i sängen och jag hoppas på en lugn natt. Även bebisen borde väl bli trött av allt skrik?

Flygande hälsningar /Nellie

Bokrea - böcker om mat

Nu är det bokrea och då passar jag på att beställa inspirerande böcker. Denna gången blev det mest mat-böcker som jag kikat på tidigare men inte kommit mig för (eller varit för snål för) att köpa. Jag klickade just hem följande böcker:

Jills mat efter säsong - många har lovordat denna så jag har höga förväntningar
Mera vego - vi äter mindre kött igen men har lite brist på variation av vegetariska rätter
Bröd och pizza - jag vill baka mer men kommer inte till skott
Odla i pallkrage - efter två säsongers misslyckad grönsaksodling behöver jag all hjälp jag kan få

En av mina favoriter som jag har här hemma Smarta sötsaker är inte på REA nu men den är väl värd sitt pris i alla fall! Detta är den kokbok som jag återkommer till oftast när jag går loss i köket.

Flygande hälsningar /Nellie

Hårstyling Kevin Murphy

Efter många års letande har jag äntligen hittat en stylingprodukt som funkar i mitt glatta och ostyriga hår och samtidigt är bra både för håret och miljön. Svaret är Kevin Murphy.

Den doftar sommar och ger precis lagom stadga utan att kladda eller göra håret flottigt. Att förpackningen dessutom är snygg och känns lyxig är en bonus. :) Jag vill absolut prova fler av Kevins produkter framöver. Någon som har förslag på andra K.M. produkter som är bra?

Flygande hälsningar /Nellie

Trendig fettisdag - semlewrapps

Vem kunde tro att jag skulle bli en sådan semleälskare? Det var ju först förra året som jag gjorde egna semlor (med hemmagjord mandelmassa) och då förstod hur god en semla kan vara! I morse så såg jag att Hanna hade gjort semlewrapps (eller semmelwraps som det tydligen heter) och det ville jag testa, speciellt eftersom att hon bedyrade att de var underbara.

Hon hade rätt, de var jättegoda. Jag tabbade mig lite med bakpulvret när jag gjorde wrap-degen så jag fick göra dubbel sats men bytte då ut chiablandningen mot ett ägg och det gick tydligen också bra. :)

Flygande hälsningar /Nellie