Pappersbröllop

Herr och Fru Rolf

Idag har vi varit gifta i två år jag och maken, hurra för oss!!! Lill-tjejens farfar har varit barnvakt medan vi har roat oss på tu man hand. Vi började med en joggingtur i Bokskogen. Vi hade "vår" bröllopslåt på högsta volym i bilen på väg dit "Life is a highway" med Rascal Flatts och vi mindes känslan den dagen då vi sa ja till varandra, så mycket kärlek! Det kanske låter konstigt för vissa av er att vi roar oss med just en joggingtur men för oss är det speciellt eftersom vår första date var just i löpspåret. Det är ju dessutom lyx att springa tillsammans istället för var och en för sig. Maken hade samma shorts som på vår första date, specialinköpta för det tillfället. Själv har jag uppdaterat mina träningskläder sedan 2006. :)

Bokskogen i Torup

Efter intervaller på 7 km slingan (som för övrigt är en riktigt härligt kuperad slinga) så tog vi en dusch och körde sedan till Malmö och Slottsträdgårdens café för att äta lunch. Maten var riktigt god, när den väl serverade, efter en halvtimmes väntan... Kaffe på maten valde vi att ta på Café Noir efter tips från maken syster. Och vem träffar vi inte där om just svägerskan. :) Det är hon som tagit bilderna på oss, tack Sanna!

Kaffe och glass på Café Noir

Så kul vi har!

Vi har nu ätit middag tillsammans med svärmor och svärfar, och snart blir det nog lite häng i soffan. Vi dricker vin som vi fick på bröllopsdagen som var ämnat för denna dag. Inte dumt alls! Tack Lina med syskon! Som avslut på denna dag blir det meditation innan läggdags. Halva tiden för yogutmaningen har nu gått....

Flygande hälsningar /Nellie

Nyttig banankaka - paleo style

Husmorsaktiviteterna fortsätter i takt med att regnet öser ner utomhus. Denna gång har det bakats banankaka utan gluten. Jag har funderat mycket på det här med gluten och kolhydrater. Tidigare har jag likställt kolhydrater med bröd, potatis, ris och pasta och jag har ogillat alla dieter som baseras på "low carb, high fat"mest för att jag tror att det är ohälsosamt att äta massa bacon och grädde. Nu har jag förstått att kolhydrater finns i så mycket mer, i sådant som dessutom innehåller mängder med vitaminer och andra bra saker, t.ex. bär, frukt och grönsaker. Fett är bra det vet jag, men inte viket fett som helst. Jag föredrar fett från växtriket som t.ex. kallpressade oljor och havreprodukter, men använder även mjölkbaserade produkter som t.ex. creme fraîche. Vad gäller gluten så tror jag att det kan vara en bra idé att  äta glutenbaserade livsmedel med måtta. Själv märker jag definitivt att min mage blivit lugnare sedan jag drog ner på just gluten. Att jag även har tappat de sista gravidkilona ser jag som en bonus. :)

Jag har upptäckt att hemma hos oss äter vi till stor del så kallad Paleo kost. Paleo betyder "Ursprungsmat", allt det som människan åt innan vi började med jordbruk. Den stora skillnaden mot de flesta andra kosthållningar är att gluten och mjölkprodukter går bort eftersom detta är mat vi har lagt till i vår kost och egentligen inte är gjorda för. Jag/vi äter absolut inte strikt Paleo men jag kan tycka att det ligger något i resonemanget eftersom vi i dagens samhälle har problem med både gluten- och laktosintolerans.

Nyttig banankaka

Detta var alltså bakgrunden till min nyttiga banankaka. Här kommer receptet:
En sats räcker till två avlånga formar.

Banankaka paleo style

4 ägg

1 dl rårörsocker

3 bananer mogna

100 g rostade cashewnötter

3 msk smält kokosolja

3 dl mandel- eller kokosmjöl

1/2 tsk vaniljpulver

2 tsk kardemumma

3 tsk bakpulver

ca 1 dl kalltvatten

Extra lyx:

50 g mörk choklad

2 dl valnötter

Rör ihop/vispa ägg och socker

Mosa bananerna och blanda ner

Mixa cashwenötterna till fint mjöl

Blanda nötmixen med resterande torra ingredienser

Rör ner nöt/mjöl mixen i äggblandningen

Häll i vattnet och rör försiktigt

Smeten ska vara kladdig så den håller ihop

Om du valt att göra lyxvarianten;

Hacka valnötter och choklad

Blanda ner i smeten (alt. spara lite att strössla ovanpå)

Häll i smord form

Grädda i ugnen på 175 grader 30-40 min

Min smet blev något för torr och kompakt så jag ökade på mängden olja och vatten i receptet ovan. Min kaka fastnade även i formen så nästa gång får jag smörja lite bättre. Smulorna från det som fastnade sparade jag dock, de kan säkert användas till någon dessert framöver. :)

"Smeten" innan gräddning

Smulorna av det som fastnade i formen

Ja ni ser ju, vackra kakor blev de inte, men goda

Resultatet blev två påsar till frysen, en i kylen + kaksmulor

Flygande hälsningar /Nellie

Fläder - saft och champagne

Det senaste dagarna har varit fulla av husmorsaktiviteter. I går var var det fläder som stod i fokus. Just nu har vi ett gäng flaskor med något som ska bli fläderchampagne och en stor hink som ska bli flädersaft. Hoppas bara att det inte blir dåligt. Receptet på champagnen hittade jag här. Vad gäller saften gjorde jag denna variant:

40 knippen fläderblommor
3 citroner (ekologiska)
10 dl socker (jag tog hälften vanligt och hälften stevia)
50 g citronsyra

1. Lägg blomklasarna i en stor bunke/hink/gryta anpassad för livsmedel.
2. Skölj citronerna noggrant och skala av det yttersta gula skalet med en potatisskalare.
3. Skiva citronerna och lägg dem i bunken tillsammans med fläderblommorna och citronskalet.

4. Koka upp vattnet, rör ner sockret och dra kastrullen från värmen när sockret lösts upp. Rör ner citronsyran och häll den heta sockerlagen över blommorna och citronerna
5.  Rör om och låt saften stå och dra övertäckt i kylen 3-4 dagar.
6. Sila saften genom en silduk eller en tunn kökshandduk. Häll upp på flaskor och förvara kallt.

Fläderblommor

Plockar fläder i trädgårdsoutfit

Citronskal

Citronskivor

Hur går det förresten med yogan? Här går det sisådär om jag ska vara helt ärlig. Har missat en dag helt och ett par dagar har det bara blivit en kort stund. Men, i morgon är det dags för pass så då blir det en hel timme! :)

Flygande hälsningar /Nellie

Jordgubbar

Finns det något bättre än att frossa i svenska jordgubbar i dessa sommartider? Nej, jag tror faktiskt inte det, det är ju nyttigt till tusen och himmelskt gott! Jag brukar egentligen äta gubbarna naturella men i igår kände jag för att lyxa till det och då blev det jordgubbar med färsk mynta, grädde med vanilj och som pricken över i:et kokospalmsocker. Jag har lite svårt för att veta hur jag ska använda myntan som växer så det knakar och jag kan säga att det är en hit till jordgubbarna. Testa! Mynta är dessutom en ört som är helt omöjlig att ta död på. Eller finns det någon som lyckats med det?!?

Jordgubbar och mynta

Lyxgubbar med grädde och kokospalmsocker

Flygande hälsningar /Nellie

Midsommar i bilder

Ja jag vet att jag tjatar om midsommar men jag har så många fina bilder så jag kan inte låta bli att visa dem här. Det är sista midsommarsnacket nu, jag lovar! :)

Lill-tjejen i midsommarklänningen (som Eva virkat)

Grillplats och matplats

Jag och min älskade far

Eva och Erik

Lill-tjejen busar i förpiken (trekanten längst fram i båten)

Klubbstugan på ön

Badstranden

Erik och lill-tjejen testar flytvästen

Utsikt från middagsbordet

Flygande hälsningar /Nellie

Yoga och löpning

Trots att jag har semester har jag idag varit på jobbet, eller rättare sagt jag har haft en arbetsdag men utanför kontoret, typ en "kick-off" kan man säga. Det var riktigt bra och jag är glad att jag valde att åka dit. I morgon bitti ät det dags för Tabatapass, det blir en bra start på dagen.

Idag tipsar jag om en yoga-app för alla som vill kombinera yoga med löpning. Det är en av mina favoriter bland yoga-appar och den heter  Yoga for runners. Det är kanadensiska Tania som står bakom denna tillsammans med flera appar för yoga. Jag gjorde Post run sequence även om jag inte sprang precis innan men jag kände att jag behövde ge lite extra kärlek till höfterna efter helgens löpning. Idag blir det en kort meditation, klockan är nämligen redan lite för mycket....

Tromtö i eftermiddagssol

Flygande hälsningar /Nellie

En dag till

I kväll åker vi hem igen, efter härliga dagar på båten. Vi har inte seglat något under denna tiden men det gör inte så mycket, båtlivet är ju så mycket mer än själva transporten (läs seglingen). Lill-tjejen verkar stormtrivas och jag och maken har tagit vara på möjligheten att ha barnvakt en stund och sprungit i den vackra naturen, Tromtö (egentligen är det en halvö) är till stor del naturreservat och det finns vackra skogsstigar som man kan ta sig runt på (mer eller mindre bra). Igår fick vi gå genom snår och hög vass för att sedan komma ut till något som mer liknade en upptrampad hage där både kor och får var skygga, de var uppenbarligen inte vana vid att träffa på folk. Lite läskigt var det allt när de liksom kom mot oss, som en enad front. Vi hade egentligen tänkt promenera runt "ön" men tog på löpskor (och sport-bh) om ifall att. Det var tur för svårframkomligheten i kombination mygg och fästningar gjorde att vi föredrog att springa framför att gå. Ett svalkande bad på det och dagen var gjord!

Gårdagens yoga blev en relativt kort sekvens i eftermiddagssolen. Det var skönt att sträcka ut ryggen, "sängen" i båten har kanske inte fått bäst i test precis.

Denna morgon strålar solen från en blå himmel och havet ligger blankt. Jag tror det här kan bli en riktigt bra dag det här också!

Soliga flygande hälsningar /Nellie

Svensk sommar

Att vara ute i skärgården är för mig svensk sommar. Det är så härligt enkelt, ja nästan lite primitivt. Mellan måltiderna som självklart intas utomhus så badar vi (det är ju ändå 19-20 grader i vattnet), paddlar på surfbrädor, gräver i sanden och spelar boll på ängen. Vädret har visat  sig från sin bättre sida och det är nog tur det för 4 vuxna och en liten tjej i en segelbåt modell mindre blir ju lätt lite trångt annars...

Lill-tjejen verkar ha surfatalanger

Hoppas ni har haft en riktigt skön midsommarhelg!

Flygande hälsningar /Nellie

Midsommar i skärgården

Ända sedan jag var bara ett par år gammal har jag tillbringat midsommar i Blekinge skärgård, så när som ett par år i tonåren då det fanns andra saker som var mer i intressanta. Denna tradition har tagits upp igen "på äldre dar" och det är verkligen helt underbart! Denna midsommar är vi på Tromtö utanför Karlskrona men vi har faktiskt fuskat och kört bil hit (istället för att segla).

Dagen har följt ett klassiskt midsommarschema. Lunch med sill, lax, nypotatis och jordgubbar. Därefter blev det lite bad innan dansen kring midsommarstången började. Fika på det och till sist toppades dagen med en god grillad middag i skymningen.

Yogan då? Jodå, jag gjorde åtta solhälsningar efter nattning av lill-tjejen, innan middagen. Det var riktigt skönt på gräset i kvällssolen och jag behövde verkligen pigga upp mig. 

Glad midsommar på er!

Flygande hälsningar /Nellie

Tabatapass

Denna veckan är det premiär för sommarschemat på Studio S där jag leder pass. För mig innebär det tre nya pass i veckan. Det ska tränas i sommar helt enkelt! :) I går hade jag det första kvällspasset i yoga och till min stora glädje kom det fem glada deltagare trots att det var en varm och vacker sommarkväll. Många som testar poweryoga för första gången säger att det är jobbigare än de trott, och ja, denna yogaform är fysiskt ansträngande samtidigt som det är mentalt avkopplande. En grym kombination tycker jag! I morse var det dags för pass nummer två, tabata. Vad är då det? Jo, det är högintensiv intervallträning. Varje set är 4 min långt och man en övning i 8 intervaller (20 sekunder med 10 sekunder vila mellan intervallerna).

Dagens tabatapass (30 min) bestod av följande övningar:

• Två övningar för ökad rörlighet som uppvärmning
• Brädhopp - gränsla, hopp upp, gå ner, knäböj (rumpan ner i brädan), hopp upp etc..
• Armböj – från tå till tå, hela vägen ner (sätt i knän på vägen upp om det behövs)
• Burpees - gå bak till plankan, hoppa fram, hoppa upp
• Hela crunches - sträck armarna framåt, rulla tillbaka och lyft rumpan
• Avsluta med en kort stretch (om du vill)

Vi hann inte riktigt igenom passet på utsatt tid så jag behöver modifiera något till nästa gång. I övrigt var det super och riktigt kul med högintensiv träning i grupp. Alla sju deltagare (bara tjejer!) körde järnet, så kul att se. Detta kommer bli en favorit, det känner jag redan. :) När jag kom hem tog jag en snabbdusch och njöt sedan av en "second breakfast" med surdegsbröd, en stor latte, underbara tomater och bigarråer på balkongen. Inte alls fel faktiskt!

Second breakfast på balkongen

Sen är det ju det där med yoga också, och då syftar jag på yogautmaningen. Det gäller alltså att träna yoga eller meditation varje dag i 30 dagar, allt från 5 min räknas. Vi börjar dagen med att känna efter och fråga oss själva "vad behöver jag idag" och sedan agerar vi därefter hela dagen.

För min del blev det ju ett svettigt poweryogapass igår så idag blir det bra med meditation som lite kontrast. Jag ska lyssna på Petra som jag tipsade om här. Det blir bra det!

Flygande hälsningar /Nellie